Il fratello Italo, noto ed esperto ciclocrossista azzurro, gli trasmette la passione per la bici e Paolo nel 1961 inizia a correre tra i giovanissimi, rivelandosi subito competitivo e vincente. Poi con gli anni si dedica esclusivamente al ciclocross e riesce a conquistare la maglia azzurra al mondiale di Saccolongo nel 1979. Nel frattempo il piccolo negozio che il fratello aveva aperto per la vendita e la riparazione delle biciclette in via Petrella 4 si rivela troppo piccolo. Quindi, si opta per un ampliamento della sede operativa e per il trasferimento in corso Buenos Aires. Nel 1975, grazie al successo commerciale in costante ascesa i fratelli Guerciotti ampliano nuovamente sede, allargandosi in via Tamagno. E proprio il 1975 si rivela un anno storico per l'azienda Guerciotti. Infatti, oltre ad incrementare la costruzione di bici speciali da corsa, grazie al dinamismo di Paolo, si registra un'escalation commerciale, iniziando l'esportazione dei propri prodotti, soprattutto in USA, varando nel contempo la squadra americana Ten Speed Drive-Guerciotti. Non solo, ma nel 1976, le bici da corsa Guerciotti debuttano in campo professionistico equipaggiando la Fiorella Mocassini, e continuando, successivamente con Fiorella Citroen, Magniflex- Fam Cucine, Santini-Selle Italia, l'Alfa Lum e la Dromedario-Sidermec. Nel 1977 Paolo fonda l'omonimo gruppo sportivo ciclocrossistico e conclude la propria attività agonistica nel 1980 intraprendendo quella commerciale, caratterizzata dalla vendita di telai e bici da corsa.